Cuvée simbolo della maison, è uno Champagne che si distingue per la sua versatilità che lo rende ideale sia come aperitivo sia a tutto pasto.
Terreno: argilloso e calcareo marnoso.
Assemblaggio: 80% Pinot Noir – 20% Chardonnay (64% vendemmia dello stesso anno e 36% vini di riserva).
In cantina: conversione malolattica svolta completamente, 4 anni sui lieviti in bottiglia.
Dosaggio: 33 g/l
Seducente e sontuosa freschezza.
Terreno: argilloso e calcareo marnoso.
Assemblaggio: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay (90% vendemmia della stessa annata e 10% vini di riserva).
In cantina: conversione malolattica completamente svolta, 2 anni sui lieviti in bottiglia. Dosaggio: 10 g/l
Un aperitivo gioviale, fresco ed elegante.
Terreno: Calcareo argilloso ai piedi delle colline.
Vitigno: 100% Chardonnay.
In cantina: vendemmia manuale; vinificazione in tini di acciaio inox. Messa in bottiglia nel mese di maggio successivo al raccolto. Permanenza sui lieviti dai 24 a 36 mesi.
Dosaggio: 7 g/l
Uno spumante intrigante per palati curiosi.
Terreno: argillo-limosa; età media delle vigne 30 anni.
Vitigno: Semillon 100%
In cantina: vendemmia manuale; pressatura lenta e selettiva di grappoli interi. Utilizzo di lieviti indigeni per una fermentazione alcolica a bassa temperatura; seconda rifermentazione in bottiglia per almeno 24 mesi.
Dosaggio: Brut 4,5 g/l
Un Crémant d’Alsace di grande eleganza con la nobiltà di una bella bollicina per un momento di festa.
Terreno: arenaria-calcareo.
Vitigno: dominanti Pinot Noir e Pinot Blanc con aggiunta di Pinot Gris e Riesling.
In cantina: raccolta manuale con selezione rigorosa delle uve provenienti da una parcella situata sulla sommità della collina dello Zinnkoepflé. Acini integri immessi direttamente nella pressa pneumatica. Decantazione statica e fermentazione spontanea con sosta di alcuni mesi sulle fecce fini; poi permanenza in bottiglia sui lieviti per almeno 48 mesi.
Dosaggio: Brut de Brut 0 g/l
Un rosé d’assemblaggio fruttato e generoso.
Terreno: calcareo con strato gessoso profondo.
Assemblaggio: 100% Pinot Noir con aggiunta di circa il 10% di Coteaux Rouge Champenois.
In cantina: conversione malolattica completamente svolta e permanenza sui lieviti per almeno 3 anni, nelle tradizionali crayères.
Dosaggio: 8 g/l
Una cuvée che esprime potenza e vinosità. Le uve provenienti dalle Côte de Beaune, Côte de Nuits e Hautes Côtes conferiscono un ottimo equilibrio.
Terreno: calcareo, sottosuolo limoso-argilloso.
Assemblaggio: 100% Pinot Noir.
In cantina: conversione malolattica interamente svolta e a seguire 16 mesi sui lieviti in bottiglia.
Dosaggio: 5 g/l
Un vino per ogni occasione e ottimo come aperitivo è caratterizzato da note agrumate e minerali, seducente al palato: ampiezza ed l’eleganza sono i veri punti di forza di questo vino.
Terreno: roccioso su base silicio- argillosa.
Vitigno: 100% Melon de Bourgogne.
In cantina: Pressatura pneumatica e sedimentazione statica a freddo. Fermentazione alcolica a bassa temperatura tra 12 ° e 16 °. Affinamento su fecce fini per 6 mesi in vasche sotterranee (tipiche del Pays Nantais).
Bollicina rosè fresca,festosa ed elegante.
Terreno: cargillo-calcareo.
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 30% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir vinificato in rosé.
In cantina: la raccolta manuale delle uve pigiate e vinificate come un classico vino bianco in tini termoregolati a 15°C. Dopo un accurato assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma e viene lasciato a riposare per circa 15 mesi.
Dosaggio: 7 g/l
Bollicina di grande versatilità.
Terreno: argillo-calcareo.
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 30% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir.
In cantina: la raccolta manuale delle uve pigiate e vinificate come un classico vino bianco in tini termoregolati a 15°C. Dopo un accurato assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma e viene lasciato a riposare per circa 15 mesi.
Dosaggio: 0 g/l
