NERO DI TROIA Puglia – Indicazione Geografica Tipica
UVE: Nero di Troia
CERTIFICAZIONI: Vino Biologico – certificato Bioagricert
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
TERRENO: Calcareo con moltissimo scheletro, giacitura pianeggiante
RESA: 110 q.li per ha.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: Fine ottobre
PRODUZIONE: Le uve vengono raccolte perfettamente mature e vengono
subito ammostate in cantina. Prodotto con la tradizionale
vinificazione in rosso, la fermentazione avviene in serbatoi di
acciaio con macerazione sulle bucce per circa 8-10 giorni a
temperatura controllata con l’utilizzo di tecniche di derestage al
fine di preservare tutti i colori naturali propri della varietà.
AFFINAMENTO: In serbatoi d’acciaio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
NOTE DEGUSTATIVE: COLORE rubino brillante. PROFUMO vinoso, molto
gradevole, caratteristico delvitigno di provenienza. SAPORE
godibile, armonico, di corpo e giustamentetannico, poco
astringente.
NERO DI TROIA rosato – I. G. T
UVE: Nero Di Troia
Le uve sono coltivate nei nostri vigneti tra Cerignola e in
localita’ Passo d’Orta.
CERTIFICAZIONI: Vino Biologico – certificato Bioagricert
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
TERRENO: Calcareo con moltissimo scheletro, giacitura pianeggiante.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: Fine Ottobre
PRODUZIONE: Le uve vengono raccolte con attenta selezione dei
grappoli. Prodotto con la vinificazione in bianco di uve rosse a
contatto con le bucce fino all’ottenimento della colorazione
desiderata. Fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: In serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol
NOTE DEGUSTATIVE: COLORE – rosato cerasuolo; PROFUMO – fruttato,
floreale; SAPORE: buona spalla acida, dimostra di avere un’ottima
persistenza e una gradevole chiusura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.
“Friggitrice da banco, elettrica, ad INDUZIONE DIGITALE, CON RUBINETTO – 2 vasche da+8 8 litri per gastronomia”
– Friggitrice da tavolo realizzata interamente in acciaio inox.
– Versione ad INDUZIONE per un controllo preciso della temperatura, la tecnologia ad INDUZIONE mantiene l’olio esattamente alla temperatura impostata.
– Conto alla rovescia
– Efficiente trasferimento della temperatura.
– Protezione dal surriscaldamento.
– Visualizzazione della temperatura impostata.
– Le friggitrici sono dotate di cestello per friggere e coperchio.
***** GARANZIA TOTALE sui pezzi di ricambio 12 MESI *****
“Friggitrice da banco, elettrica, ad INDUZIONE DIGITALE, CON RUBINETTO – 1 vasca da 8 litri per gastronomia”
– Friggitrice da tavolo realizzata interamente in acciaio inox.
– Versione ad INDUZIONE per un controllo preciso della temperatura, la tecnologia ad INDUZIONE mantiene l’olio esattamente alla temperatura impostata.
– Conto alla rovescia
– Efficiente trasferimento della temperatura.
– Protezione dal surriscaldamento.
– Visualizzazione della temperatura impostata.
– Le friggitrici sono dotate di cestello per friggere e coperchio.
***** GARANZIA TOTALE sui pezzi di ricambio 12 MESI *****
“Friggitrice da banco, elettrica, DIGITALE, CON RUBINETTO – 2 vasche da 8+8 litri per gastronomia”
– Friggitrice da tavolo realizzata interamente in acciaio inox.
– Resistenza removibile con funzione di disinserimento quando estratta.
– Vasca a V per una migliore zona fredda ed una migliore pulizia.
– Pannello DIGITALE chiaro con funzione di temperatura e timer.
– Temperatura regolabile fino a 190°.
– Un termostato di sicurezza protegge la friggitrice dal surriscaldamento mediante un fusibile termico ri-impostabile.
– Un cestello per fritture con manico extra lungo ed isolato, particolarmente indicato per un uso prolungato.
– Le friggitrici sono dotate di cestello per friggere e coperchio.
– Zona fredda per preservare l’olio di frittura ed aumentare la vita dell’olio.
***** GARANZIA TOTALE sui pezzi di ricambio 12 MESI *****
“Friggitrice da banco, elettrica, DIGITALE, CON RUBINETTO – 1 vasca da 8 litri per gastronomia”
– Friggitrice da tavolo realizzata interamente in acciaio inox.
– Resistenza removibile con funzione di disinserimento quando estratta.
– Vasca a V per una migliore zona fredda ed una migliore pulizia.
– Pannello DIGITALE chiaro con funzione di temperatura e timer.
– Temperatura regolabile fino a 190°.
– Un termostato di sicurezza protegge la friggitrice dal surriscaldamento mediante un fusibile termico ri-impostabile.
– Un cestello per fritture con manico extra lungo ed isolato, particolarmente indicato per un uso prolungato.
– Le friggitrici sono dotate di cestello per friggere e coperchio.
– Zona fredda per preservare l’olio di frittura ed aumentare la vita dell’olio.
***** GARANZIA TOTALE sui pezzi di ricambio 12 MESI *****
“Friggitrice da banco, elettrica, CON RUBINETTO – 1 vasca da 10 litri XL per gastronomia”
Macchina potenziata 6600W TRIFASE
– Friggitrice da tavolo realizzata interamente in acciaio inox.
– Resistenza removibile con funzione di disinserimento quando estratta.
– Vasca a V per una migliore zona fredda ed una migliore pulizia.
– Lampada di controllo per indicare il funzionamento della resistenza.
– Temperatura regolabile fino a 190°.
– Un termostato di sicurezza protegge la friggitrice dal surriscaldamento.
– Un cestello per fritture con manico extra lungo ed isolato, particolarmente indicato per un uso prolungato.
– Le friggitrici sono dotate di cestello per friggere e coperchio.
– Zona fredda per preservare l’olio di frittura.
***** GARANZIA TOTALE sui pezzi di ricambio 12 MESI *****
“Friggitrice da banco, elettrica, CON RUBINETTO – 2 vasche da 8+8 litri per gastronomia”
– Friggitrice da tavolo realizzata interamente in acciaio inox.
– Resistenza removibile con funzione di disinserimento quando estratta.
– Vasca a V per una migliore zona fredda ed una migliore pulizia.
– Lampada di controllo per indicare il funzionamento della resistenza.
– Temperatura regolabile fino a 190°.
– Un termostato di sicurezza protegge la friggitrice dal surriscaldamento.
– Un cestello per fritture con manico extra lungo ed isolato, particolarmente indicato per un uso prolungato.
– Le friggitrici sono dotate di cestello per friggere e coperchio.
– Zona fredda per preservare l’olio di frittura.
***** GARANZIA TOTALE sui pezzi di ricambio 12 MESI *****
“Friggitrice da banco, elettrica, CON RUBINETTO – 1 vasca da 8 litri per gastronomia”
– Friggitrice da tavolo realizzata interamente in acciaio inox.
– Resistenza removibile con funzione di disinserimento quando estratta.
– Vasca a V per una migliore zona fredda ed una migliore pulizia.
– Lampada di controllo per indicare il funzionamento della resistenza.
– Temperatura regolabile fino a 190°.
– Un termostato di sicurezza protegge la friggitrice dal surriscaldamento.
– Un cestello per fritture con manico extra lungo ed isolato, particolarmente indicato per un uso prolungato.
– Le friggitrici sono dotate di cestello per friggere e coperchio.
– Zona fredda per preservare l’olio di frittura.
***** GARANZIA TOTALE sui pezzi di ricambio 12 MESI *****
Collocazione geografica dei vigneti: regioni Trentino Alto-Adige e Veneto
Affinamento: in barriques di rovere del massiccio centrale francese. I tempi di permanenza in barriques sono variabili in base alle vendemmie;
MATURAZIONE SUI LIEVITI: i tempi di contatto con i lieviti vengono studiati e stabiliti in base alle cuvées di ogni annata;
Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Capacità 750 ml
Note di degustazione
La Cuvée che ha anteceduto tutte le altre della nostra Maison ossia “La Prima Cuvée”. Uve Chardonnay esclusivamente dal Trentino. Lo Spumante che Rinaldo Rinaldi ha formulato a metà degli anni sessanta e dal quale ha preso ispirazione per tutte le altre sue Riserve. Esso raccoglie tutti i profumi della primavera: rose bianche, fiori di tiglio e di biancospino. Perchè Rinaldo ha voluto così il suo primo Chardonnay in purezza: con tutta l’eleganza dei fiori che solo in questa stagione si può cogliere. Perfetto come aperitivo e con tutte le cruditè. Si consiglia di servire a una temperatura di 6° C in un tulipano di cristallo.
